Ein paar Tomaten und Mozzarella ist Standard in jedem Kühlschrank von Liebhabern italienischer Küche. Gehörst du dazu, willst aber etwas Anderes als einen klassischen Caprese Salat essen? Dann schnapp dir zusätzlich Zucchetti, frische Gewürze, heize den Backofen auf und bereite dich auf eine kleine Köstlichkeit vor!
Für die Pomodori alle zucchine brauchst du Folgendes:
Zutaten (für 2 Stück)
2 Tomaten
1 Zucchetti
1 Stängel glatte Petersilie
6 Blätter frischer Basilikum
½ Knoblauchzehe gehackt
1 Mozzarella Kugel
Italienische Kräutermischung
Salz, Pfeffer
Olivenöl
- Tomaten einschneiden, so dass ein Fächer entsteht. Achte darauf, dass du die Tomaten nicht ganz durschneidest.
- Zucchini in Streifen schneiden und in die Spalten der Tomaten legen.
- Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Tomaten in die Form legen, mit Olivenöl beträufeln.
- Basilikum, Petersilie und Knoblauch fein hacken und über die Tomaten verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomaten für 30 Minuten bei 180° C im Ofen backen.
- Tomaten wieder herausnehmen und den Ofen laufen lassen. Mozzarella in Scheiben schneiden und in die Spalten der Tomate legen. Italienische Kräuter über die Tomaten streuen und nochmals für 10 Minuten backen.
Übrigens kannst du dieses Rezept ganz einfach als Vorspeise für deine Gäste verwenden. Sie werden es lieben! Buon appetito!
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